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Sopa de lentejas mexicanas con cola de buey estofada

Con:
Rabos de Res Rumba Meats®

  • 5 MIN Tiempo de preparación
  • 8 HRS Tiempo de cocción
  • 6-8 Porciones

Ingredientes

  • Rumba® Cola de Res (1 paquete, aproximadamente 2¼ libras)
  • 1 paquete (16 onzas) de lentejas secas
  • 5 tazas de agua
  • 1 (12 onzas) frasco de sofrito base de cocción de tomate
  • 1 paquete (12 onzas) de zanahorias en rodajas congeladas
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Guarniciones:

  • Cilantro picado
  • Rodajas de lima

Instrucciones

  1. Mezcla todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Cúbrelos y cocínalos a fuego bajo durante 8 horas. Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario.
  2. Sirve la sopa de lentejas en tazones cubiertos con cilantro y lima.
  3. Sírvelo con tortillas de harina caliente o rollos de bolillo, si se deseas.

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