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Guiso de rabo de res de la abuela

Este delicioso estofado está repleto de sabores de carne de res inolvidables, verduras, especias y un toque de cariño. Pruébalo y verás por qué esta receta tradicional es digna de cualquier fiesta.

Con:
Rumba® Rabos de Res

Oxtail Stew Recipe Plated with Lime

Ingredientes

  • Rumba® Rabos de Res (3 libras)
  • 2 calabacines cortados en rodajas
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 papas cortadas en trozos grandes
  • 1 lata (16 onzas) de garbanzos
  • 1 yuca, pelada, cortada en rodajas (opcional)
  • ½ cebolla blanca grande, picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 tomate pequeño cortado en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas de salsa El Pato
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla a fuego lento. Agrega las cebollas y el ajo. Saltea durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el cilantro y el tomate, y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
  2. Agrega el comino, las hojas de laurel y la salsa El Pato, y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Agrega los rabos de res, revuelve para mezclar, cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega 8 tazas de agua y sal.
  4. Cocina durante 1 ½ hora, agrega 2 tazas de agua adicional, si es necesario, hasta que los rabos de res estén tiernos y alcancen una temperatura interna de 160 ºF.
  5. Agrega la yuca y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los calabacines, las zanahorias, las papas y los garbanzos. Cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.