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Menudo rojo (cena en olla de cocción lenta)

¡Hoy la cena empieza por la mañana y para la cena, escapemos para Mexico! Esta receta de menudo de carne de res fácil de preparar se adapta a los horarios ocupados de la mañana, cocina a fuego lento todo el día y está lista para servir cuando todos lleguen a casa al final del día.

Con:
Rumba® Panza de Res Escaldada

Ingredientes

• Rumba® Panza de res escaldada (1 paquete, alrededor de 5 libras)
• Rumba® Huesos con tuétano de res (1 paquete, alrededor de 1,5 libras)
• 1 frasco (16 onzas) o lata de salsa de chile rojo preparada
• ½ cebolla picada
• 1 lata (25 onzas) de maíz molido, escurrido
• 3 tazas de agua
• Guarniciones: cebollas picadas, cilantro picado y rábanos en rodajas
• Acompañante recomendado: tortillas de maíz calientes

Instrucciones

  1. Enjuaga la panza con agua fría. Corta en trozos del tamaño de una cuchara con tijeras de cocina.
  2. Combina en la olla de cocción lenta la panza con huesos con tuétano de res, salsa de chile rojo, cebolla, maíz y agua. Remueve para mezclar. Cubre con la tapa y cocina a temperatura baja durante 8 horas o hasta que la panza esté tierna y alcance una temperatura interna de 160ºF. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
  3. Decora el menudo con cebollas picadas, cilantro fresco y rábanos en rodajas. Sirve con tortillas de maíz tibias, si lo deseas.