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Barbacoa de Cachete de Res Prepared

Ingredientes

  • Rumba® Cachete de Res (1 paquete)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ taza de orégano mexicano
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cuarto de caldo de res o caldo de huesos (puede sustituir el agua o el caldo de pollo)

Tacos de barbacoa

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Porciones: 6 (3 tacos cada uno)

Ingredientes

  • ½ mezcla de barbacoa de carrillada de res, descongelada
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de cilantro picado
  • 1 bolsa de col verde rallada
  • Jugo de ½ lima
  • Sal kosher al gusto
  • 8 tortillas de maíz o harina

Instrucciones

1. Para recalentar la carne de barbacoa para tacos, retire la bolsa congelada de barbacoa precocida del congelador 1 día antes.

2. Una vez descongelada, vierta la carne en un recipiente apto para microondas y colóquela en el microondas. Caliente hasta que la carne alcance una temperatura interna mínima de 140 ° F (aproximadamente 4-5 minutos).

3. Para los aderezos para tacos, mezcle cebolla, cilantro, repollo, jugo de limón y sal al gusto. Sirva la barbacoa sobre tortillas de maíz o harina y cubra con la mezcla.

Consejo: Para agregar más sabor y textura a la barbacoa, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio alto y agregue la barbacoa precocida. Cocine hasta que la carne alcance una temperatura interna mínima de 140 ° F (aproximadamente 6-8 minutos).

Instrucciones

  1. Coloque las carrilleras de res en una olla de cocción lenta o Instant Pot. Agregue los ingredientes restantes.
  2. Para olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4-5 horas hasta que las mejillas de la carne estén tiernas y se desmenucen fácilmente. Para el Instant Pot, cocine en configuración de sopa / estofado durante aproximadamente 2-3 horas. Una vez cocido, cuele el líquido y desmenuce las carrilleras con un tenedor.
  3. Use la carne de barbacoa desmenuzada de inmediato o enfríela, sepárela en dos bolsas selladas con cremallera (la mitad de la mezcla en cada una) y congélela para usarla más tarde. Vea las recetas a continuación para usar la carne de barbacoa de res para tacos o quesadillas.