Lengua en salsa criolla
Con:
Rumba® Lengua de Res

prep time: cook time:
- 30 MIN Tiempo de preparación
- 3 HRS Tiempo de cocción
- 4-6 Porciones
Ingredientes
- Rumba® Lengua de Res (1 paquete)
- 4 cebollas largas enteras
- Salsa Criolla:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca grande, en rodajas
- 3 tazas de tomates cortados en cubitos
- 4 cebollas largas, picadas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
- Para cocinar la lengua: Enjuague la lengua bien con agua y colocar en una olla grande. Añadir el agua, la cebolla larga, sal y pimienta.
- Tape la olla y lleve a hervir. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la lengua quede tierna, alrededor de 2 1/2 a 3 horas.
- Transferir la lengua a una tabla de cortar y cuando se haya enfriado lo suficiente, pelar la piel y recortar cualquier grasa o cartílago. Reserve.
- Hacer la salsa criolla: Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir la cebolla, los tomates, el ajo, las cebolla larga, el comino molido y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que los vegetales esten cocinados.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y cocinar por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa haya espesado. Ajuste la sazón. Corte la lengua en rebanadas y agregarla a la salsa con el caldo de carne y continuar la cocción durante unos 10 minutos más. Servir caliente con sus acompañamientos favoritos.
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