Ingredientes

• Rumba® Lengua de Res (1 )
• 4 cebollas largas enteras
• Salsa Criolla:
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca grande, en rodajas
• 3 tazas de tomates cortados en cubitos
• 4 cebollas largas, picadas
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta negra

Instrucciones

1. Para cocinar la lengua: Enjuague la lengua bien con agua y colocar en una olla grande. Añadir el agua, la cebolla larga, sal y pimienta.
2. Tape la olla y lleve a hervir. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la lengua quede tierna, alrededor de 2 1/2 a 3 horas.
3. Transferir la lengua a una tabla de cortar y cuando se haya enfriado lo suficiente, pelar la piel y recortar cualquier grasa o cartílago. Reserve.
4. Hacer la salsa criolla: Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir la cebolla, los tomates, el ajo, las cebolla larga, el comino molido y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que los vegetales esten cocinados.
5. Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y cocinar por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa haya espesado. Ajuste la sazón. Corte la lengua en rebanadas y agregarla a la salsa con el caldo de carne y continuar la cocción durante unos 10 minutos más. Servir caliente con sus acompañamientos favoritos.