Skip to content

Tazones y arepas de cachete de res

Con:
Rumba® Cachete de Res

Cheek Meat Bowl Recipe

Ingredientes

  • Rumba® Cachete de Res (1 libra)
  • 2 tazas de agua
  • ½ cebolla, cortada en trozos grandes
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo
  • ½ tallo de puerro
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de comino
  • 2 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo picados
  • 3 hojas de coriandro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de caldo de carne (sobrante de la cocción de la carne)
  • 1 tomate Roma en cubos
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Coloca el cachete de res, el agua, los trozos de cebolla y los dientes de ajo en una olla de cocción lenta. Cocina a temperatura alta durante 3 a 4 horas, hasta que el cachete de res esté tierno y alcance una temperatura interna de 160 ºF.
  2. Retira el cachete, deja enfriar y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cuela el caldo de carne y resérvalo.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega el cachete de res y cocina hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Retira el cachete de res y déjalo a un lado. En la misma sartén, agrega las cebollas, el pimiento, los puerros, el apio, el tomate, el ajo picado, el comino y la hoja de laurel. Saltea a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agrega el cachete de res cortado en cubos, las cebolletas, el perejil, el cilantro y el caldo de carne reservado. Cocina a fuego medio hasta que la preparación esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente. Condimenta con sal y pimienta.
  5. Sirve como relleno para arepas de harina de maíz, si lo deseas. O bien, en un tazón con arroz, espinaca y aguacate en rodajas.