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Sándwich de lengua de res Rumba Meats

Receta cortesía de Carolina Rojas con Mi Diario de Cocina.

Con:
Rumba® Lengua de Res

Sandwich De Lengua

Ingredientes

  • Rumba® Lengua de Res (1 paquete)
  • 2 y ¼ tazas de caldo de verduras o carne (o agua)
  • 2 y ¼ tazas de agua
  • 3 cebollas medianas
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rebanadas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar granulada (opcional)
  • Pan estilo chileno o cualquier otro tipo de pan (idealmente para sándwiches)
  • Mantequilla para tostar el pan
  • 7 onzas de queso mantecoso (se recomienda usar Havarti)
  • 1 o 2 cucharadas de mayonesa
  • Pasta de chile o cualquier salsa picante
  • Cebollas cortadas en rebanadas para decorar

Instrucciones

  1. En una olla, coloca la lengua de res, 1 cebolla (cortada en 4 trozos), la zanahoria, el caldo y el agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 2 horas y ½, o hasta que la lengua de res esté tierna y la temperatura interna alcance los 160 ºF. Si utilizas una olla a presión, reduce el tiempo de cocción a 45 minutos.
  2. Retira la lengua, déjala enfriar ligeramente y retira la piel que la cubre. Corta la lengua en rebanadas finas. Reservar.
  3. Corta en juliana las 2 cebollas restantes. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega las cebollas y fríelas durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Agrega azúcar, si lo deseas. Reservar.
  4. Para preparar cada sándwich: Calienta la mantequilla en una sartén; agrega 2 rebanadas de pan y tuéstalas de ambos lados. En otra sartén, calienta brevemente 2 rebanadas de queso para que se derritan a fuego medio.
  5. Rápidamente, unta la mayonesa sobre la rebanada inferior del pan tostado, cubre con las rebanadas de lengua de res, la pasta de chile, el queso derretido y la cebolla en rodajas. Cierra el sándwich con la rebanada superior del pan tostado. Repite el procedimiento con los sándwiches restantes.
  6. ¡Disfruta!