Sándwich de lengua de res Rumba Meats

Ingredientes

• Lengua de Res Rumba Meats® (1 paquete)
• 2 y ¼ tazas de caldo de verduras o carne (o agua)
• 2 y ¼ tazas de agua
• 3 cebollas medianas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rebanadas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de azúcar granulada (opcional)
• Pan estilo chileno o cualquier otro tipo de pan (idealmente para sándwiches)
• Mantequilla para tostar el pan
• 7 onzas de queso mantecoso (se recomienda usar Havarti)
• 1 o 2 cucharadas de mayonesa
• Pasta de chile o cualquier salsa picante
• Cebollas cortadas en rebanadas para decorar

Instrucciones

1. En una olla, coloca la lengua de res, 1 cebolla (cortada en 4 trozos), la zanahoria, el caldo y el agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 2 horas y ½, o hasta que la lengua de res esté tierna y la temperatura interna alcance los 160 ºF. Si utilizas una olla a presión, reduce el tiempo de cocción a 45 minutos.
2. Retira la lengua, déjala enfriar ligeramente y retira la piel que la cubre. Corta la lengua en rebanadas finas. Reservar.
3. Corta en juliana las 2 cebollas restantes. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega las cebollas y fríelas durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Agrega azúcar, si lo deseas. Reservar.
4. Para preparar cada sándwich: Calienta la mantequilla en una sartén; agrega 2 rebanadas de pan y tuéstalas de ambos lados. En otra sartén, calienta brevemente 2 rebanadas de queso para que se derritan a fuego medio.
5. Rápidamente, unta la mayonesa sobre la rebanada inferior del pan tostado, cubre con las rebanadas de lengua de res, la pasta de chile, el queso derretido y la cebolla en rodajas. Cierra el sándwich con la rebanada superior del pan tostado. Repite el procedimiento con los sándwiches restantes.
6. ¡Disfruta!