Salpicón de res

Ingredientes

• Cachete de Res Rumba Meats® (2 libras)
• ⅓ de cebolla
• 2 puños de cilantro, separados
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cortar la carrillera Rumba Meats en pedazos medianos.
2. Calentar una olla con poquito aceite de oliva, agregar un puño de cilantro picado, ⅓ de cebolla y la carrillera. Dejar cocer un par de minutos, agregar agua hasta cubrir los ingredientes y dejar cocinar durante 20-30 minutos. Luego, sacar la carrillera de la olla - se puede utilizar consomé de carne para sopas o salsas.
3. Se mete la carne al procesador de comida y se muele hasta que se vea triturada. El salpicón es muy seco, así que si el procesador se atora, se le puede agregar un poco de consomé. Transferir la carne deshebrada a un tazón mediano.
4. Por separado, triturar cebolla y cilantro en el procesador y luego añadir al tazón con la carne.
5. Sazonar todo con sal, pimienta y jugo de limón.
6. Servir el salpicón con arroz, frijoles y pedazos de limón.