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Pierna de res estofada y adobada en olla de cocción lenta
Cocina todo el día mientras estás fuera.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Hora de Cocinar: 6.5 horas | Sirve: 4

Ingredientes
- Rumba® Chamorro de Res Cortado (2 paquetes, 4 patas en total)
- ½ taza de chile ancho en polvo
- 1 cuarto de caldo de huesos
- ½ taza de pasas
- 1 taza de concentrado de jugo de naranja congelado, descongelado
- 2 pimientos chipotle, enlatados en salsa adobo, chuleta áspera
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de ajo picado en agua
- 1 cucharada de comino
- Sal kosher al gusto
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 6 horas, hasta que las patas estén tiernas pero no se desprendan del hueso.
- Sirva las piernas sobre arroz cocido, cubierto con la salsa restante de la olla.
Consejo: para maximizar el sabor, dore las patas antes de colocarlas en la olla de cocción lenta. En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite vegetal, saltee la carne a fuego medio alto hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos por cada lado.