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Lengua Nogada

Tiempo de preparación: 20 minutos | Hora de Cocinar: 2 horas y 30 minutos | Sirve: 4 porciones

Ingredientes
  • Rumba® Lengua de Res (1 )
  • 1 cebolla
  • 1 taza de nueces sin cáscara
  • ½ cucharadita de aceite
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil para decorar
  • ½ taza de nueces molidas para decorar
Instrucciones
  1. Colocar la lengua de res en una olla, colocar sal y una cebolla partida en dos. Cubrir con agua hirviendo y cocinar por unas 2½ horas con la olla tapada, a fuego medio.
  2. Una vez lista dejar enfriar en su propio caldo. Colocar la taza de nueces en una olla más pequeña con agua hirviendo y cocinar por dos minutos. Retirar las almendras del agua y con la ayuda de un cuchillo retirar la cáscara.
  3. Colocar las nueces sin cáscara en un sartén con media cucharada de aceite, y cocinar por unos 3 minutos a fuego medio.
  4. Luego colocar esas nueces y la crema en una licuadora o procesador de alimentos. Formar una pasta. En un sartén a fuego medio, colocar la mantequilla. Y cuando esté derretida, agregar la cucharada de harina, revolver bien y agregar la mezcla de nueces. Seguir revolviendo de manera constante e ir agregando 1 taza aproximadamente del caldo de la cocción de la lengua de res. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Cocinar hasta que la salsa esté semi-espesa.