Skip to content
Beef Cheek Stew Recipe
Erica Dinho Head-shot

Blog y receta original de
Erica Dinho

Mi nombre es Erica, nací y crecí en Medellín, Colombia. Ahora vivo en los EE. UU. Con mi familia. Con el deseo de mantenerme conectada con mi cultura y comida, en el 2009, creé My Colombian Recipes, un blog de r recetas colombianas y platos latinos. Rumba Meats es una gran fuente de cortes de carne difíciles de encontrar y me encanta hacer recetas familiares con sus productos.

Ver más de mis recetas

Guiso de cachete de res

Beef Cheek Stew

Es posible que el cachete de res no sea un corte de carne de res que estés acostumbrado a usar en tus recetas, así que permíteme contarte un poco sobre este sabroso y tierno corte de carne. Debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para lograr la terneza deseada. Absorbe bien los sabores, es rico y muy fácil de preparar. No tengas miedo de usar cachete de res solo porque puede ser extraño para ti. Este guiso es muy fácil de preparar y está lleno de sabor. Cachetes de res increíblemente tiernos, papas y zanahorias, todos nadando en una salsa de tomate perfectamente suave y rica. ¡Me suena maravilloso!

Beef Cheek Stew 2

Puedes agregar otras verduras a este guiso como yuca, judías verdes y guisantes. Incluso los plátanos son una maravillosa adición a este guiso. Serví este guiso de cachete de res con arroz blanco para absorber la sabrosa salsa de tomate, pero siéntete libre de servirlo sobre puré de papas, fideos de huevo o polenta. Al igual que todos los guisos, se puede preparar con al menos dos días de anticipación y mejora a medida que pasa el tiempo. Si nunca comiste cachete de res o tienes alguna duda sobre cómo usar este corte de carne, ¡debes probar este guiso! Creo que te sorprenderás gratamente.

Beef Cheek Stew 3

Los cachetes de res no siempre están disponibles en los grandes supermercados aquí en los Estados Unidos. Rumba Meats® es una excelente fuente de cortes de carne difíciles de encontrar, donde también encontrarás pancita, cachete, lengua, rabo de res y muchos otros cortes de carne no tan conocidos. Visita su sitio web para encontrar la ubicación de sus tiendas en los Estados Unidos.

Aclaración: Esta receta fue patrocinada por Rumba Meats®, mientras que todas las fotografías, recetas, opiniones e ideas me pertenecen.

Rumba Cheek Meat

Direcciones

  1. Coloca los cachetes de res en un plato, cúbrelos con ½ taza de salsa de aliños y luego déjalos marinar durante al menos 6 horas, o durante toda la noche.
  2. Coloca los trozos de cachete de res en una olla. Agrega la salsa de aliños, la salsa de tomate, el caldo de res, la sal, la pimienta, el comino en polvo y lleva a hervor. Cubre y baja el fuego a medio-bajo, deja que se cocine durante aproximadamente 2 horas.
  3. Agrega las papas y las zanahorias. Cubre y cocina durante 30 minutos más, o hasta que los cachetes de res, las papas y las zanahorias estén tiernos. Sirve con arroz blanco.

Beef Cheek Stew 4

Ingredientes

  • Rumba® Cachete de Res (3 libras)
  • 3 libras de carne de cachete de res Rumba Meats®, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de salsa de aliños (pasta de condimento colombina), dividida
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas transversales
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad

Instrucciones

  1. Recorta la grasa y corta el cachete de res en trozos pequeños.
  2. Colócalo en un tazón, cubre con ½ taza de salsa de aliños, cubre y marina durante al menos 6 horas, o durante toda la noche.
  3. En una olla con fondo grueso, agrega los trozos de cachete de res marinados, la ½ taza restante de salsa de aliños, la salsa de tomate, el caldo de carne, el comino, la sal y la pimienta. Lleva a hervor. Baja el fuego, cubre y cocina a fuego medio durante 2 horas hasta que el cachete de res esté tierno y la temperatura interna alcance los 160 ºF.
  4. Agrega las papas y las zanahorias. Cubre y cocina durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Sirve con arroz blanco, si lo deseas.