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Sopa de mondongo (cena instantánea)

¡Escapa del ajetreo y el alboroto de las noches entre semana! Si hay algo que hace que todos se reunan a la mesa es esta deliciosa sopa de mondongo. Cocida a fuego lento, hecha con Pancita de res, panal y con la cantidad correcta de condimentos, hará que todos quienes la prueben quieran repetir.

Con:
Rumba® Pancita de Res, Panal

Ingredientes

  • Rumba® Pancita de Res, Panal (1 paquete, alrededor de 3 libras)
  • 1 frasco (12 onzas) de sofrito de tomate preparado
  • 1 paquete (18 onzas) de camote congelado, zanahoria y mezcla de papas y verduras para asar, descongelada
  • 1 paquete de sazonador con culantro y achiote
  • 4 tazas de caldo de huesos de res o agua
  • Guarniciones: cilantro picado, rodajas de lima y aguacate picado
  • Acompañante recomendado: arroz blanco cocido

Instrucciones

  1. Enjuaga la panza de res con agua fría. Recorta y corta en trozos del tamaño de una cuchara con tijeras de cocina.
  2. Combina la panza, la base de cocción de tomate sofrito, la mezcla de verduras, la sazón y el caldo en una olla instantánea y revuelve para licuar. Cierra la tapa de la olla a presión. Selecciona la configuración de la olla a presión y cocina durante 45 minutos a alta presión con liberación natural completa o hasta que la panza esté tierna y alcance una temperatura interna de 160ºF. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
  3. Sirve el mondongo cubierto con cilantro, rodajas de lima fresca y aguacate. Sirve con arroz blanco si lo deseas.