Sopa de mondongo (cena instantánea)

¡Escapa del ajetreo y el alboroto de las noches entre semana! Si hay algo que hace que todos se reunan a la mesa es esta deliciosa sopa de mondongo. Cocida a fuego lento, hecha con Pancita de res, panal y con la cantidad correcta de condimentos, hará que todos quienes la prueben quieran repetir.

Con:
Pancita de Res, Panal Rumba Meats®

15 MIN Tiempo de preparación
45 MIN Tiempo de cocción
6 Porciones

Ingredientes

Pancita de Res, Panal Rumba Meats® (1 paquete, alrededor de 3 libras)
1 frasco (12 onzas) de sofrito de tomate preparado
1 paquete (18 onzas) de camote congelado, zanahoria y mezcla de papas y verduras para asar, descongelada
1 paquete de sazonador con culantro y achiote
4 tazas de caldo de huesos de res o agua
Guarniciones: cilantro picado, rodajas de lima y aguacate picado
Acompañante recomendado: arroz blanco cocido

Instrucciones

Enjuaga la panza de res con agua fría. Recorta y corta en trozos del tamaño de una cuchara con tijeras de cocina.
Combina la panza, la base de cocción de tomate sofrito, la mezcla de verduras, la sazón y el caldo en una olla instantánea y revuelve para licuar. Cierra la tapa de la olla a presión. Selecciona la configuración de la olla a presión y cocina durante 45 minutos a alta presión con liberación natural completa o hasta que la panza esté tierna y alcance una temperatura interna de 160ºF. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Sirve el mondongo cubierto con cilantro, rodajas de lima fresca y aguacate. Sirve con arroz blanco si lo deseas.