Minisándwiches de carne de res a la barbacoa

La receta combina el legado tradicional de la carne de res a la barbacoa cocinada a fuego lento con la diversión familiar moderna de hacer minisándwiches personalizados de carne a la barbacoa juntos. El tierno cachete de res cocinado a fuego lento, sazonado con laurel, ajo y untuosa salsa de chile guajillo, se desmenuza a mano de la manera tradicional con dos tenedores. Y luego, se distribuye en capas sobre panecillos suaves con todos tus aderezos favoritos para crear una deliciosa comida familiar.

Con:
Cachete de Res Rumba Meats®

20 MIN Tiempo de preparación
8 HRS Tiempo de cocción
4 Porciones

Ingredientes

Cachete de Res Rumba Meats® (1 paquete)
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de orégano mexicano
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 lima
6 chiles guajillo, limpios, sin semillas, desvenados
1 tomate, en cuartos
¼ de cebolla blanca, cortada en trozos grandes
1 taza de agua
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharaditas de sal
12 panecillos para minisándwiches
Aderezos para minisándwiches, según sea necesario (aguacate cortado en cubos, cebollas picadas, salsa verde, queso fresco)

Instrucciones

Coloca el cachete de res en la olla de cocción lenta. Mezcla las hojas de laurel, el ajo, el comino, el orégano, el jugo de naranja y el jugo de lima en un recipiente pequeño y vierte la mezcla sobre la carne.
En una cacerola, mezcla los chiles, el tomate, la cebolla y el agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Transfiere la preparación a una licuadora y licúa hasta lograr un puré suave. Cuela la preparación; agrega vinagre y sal. Vierte la salsa sobre la carne.
Tapa y cocina en olla de cocción lenta a fuego bajo durante 8 horas, hasta que la carne esté tierna y el cachete de res alcance una temperatura interna de 160 ºF.
Retira la carne de res a la barbacoa de la olla de cocción lenta. Con 2 tenedores, desmenuza la carne. Mantén la preparación caliente. (Si lo deseas, puedes preparar la carne de res a la barbacoa con anticipación y recalentarla en una sartén).
Para hacer los minisándwiches, coloca la carne de res a la barbacoa desmenuzada sobre las mitades inferiores de los panecillos. Cubre con tus ingredientes favoritos, como aguacate, cebolla picada, salsa verde y queso fresco. Cierra los minisándwiches con las mitades superiores de panecillos
Acompaña con chips de tortilla y salsa, si lo deseas.