Menudo rápido y fácil (versión Instant Pot)

Con:
Pancita de Res, Panal Rumba Meats®

25 MIN Tiempo de preparación
1 HR Tiempo de cocción
8 Porciones

Ingredientes

Pancita de Res, Panal Rumba Meats® (1 paquete)
¼ taza de sal kosher
Agua para cubrir
2 litros de agua (para un sabor más rico, use caldo de huesos en lugar de agua)
1 cebolla blanca mediana, picada
2 cucharadas de ajo picado en agua
½ taza de chile guajillo en polvo
2 cucharaditas de comino
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharada de orégano mexicano
2 cucharadas de pimienta negra
2 latas de maíz molido de 15½ onzas, escurridas y enjuagadas
Aderezos para el menudo una vez terminado: cebolla picada, rábano cortado en cubitos, rodajas de limón verde, cilantro picado.

Instrucciones

Coloque la tripa en una olla grande con agua con sal, asegurándose de que estén completamente sumergidos.
Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos.
Retire la olla de la estufa y drene el agua. Elimine cualquier parte que no sea blanca.
Enjuagar una vez más con agua fría y dejar escurrir. Coloque los trozos de tripa limpios en el Instant Pot.
Agregue todos los ingredientes sin guarnición al Instant Pot.
Sirva inmediatamente con guarniciones.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la pancita de res?

La pancita de res son un corte de carne tradicional hispano que procede del estómago de la vaca. Su nombre se debe al patrón de panal de su superficie.

Comparados con otras tripas de res, la pancita de res es la más apreciada por su sabor y textura. Cuando se cocina correctamente, la carne es tierna, pero masticable. El menudo es la receta más popular usando la pancita de res. Una vez cocidos a fuego lento en caldo o agua, la pancita de res puede empanarse ligeramente y freírse o asarse a la parrilla.

La pancita de res es una buena fuente de proteínas. Nuestra rápida y fácil receta de menudo, hecha con este producto, es una estupenda opción de cena que disfrutará toda la familia.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar menudo en una olla instantánea?

El menudo es un plato mexicano hecho con pancita de res que puede ser una comida rápida y fácil preparándola en una olla instantánea. La carne tarda aproximadamente una hora en cocinarse en una olla instantánea si utiliza el ajuste normal de guiso o sopa. Ten en cuenta que antes de poner la tripa en una olla instantánea, tendrás que hervirla durante 15 minutos. El menudo en olla instantánea está listo para comer cuando la carne está tierna y alcanza una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Sírvela en los tazones favoritos de tu familia y celebren juntos una deliciosa comida.

¿Es posible cocer demasiado la pancita de res?

Normalmente, es difícil cocer demasiado la pancita de res (sobre todo si se siguen las instrucciones de la receta). La pancita de res bien cocida tienen una textura tierna y agradable. Si se cuece en exceso, pueden resultar fibrosa y menos apetecible.

Evita cocer en exceso la pancita de res colocando la olla instantánea en la posición normal de estofado o a fuego lento. Si no tienes una olla instantánea, puede cocinarlas en una olla normal sobre el fuego, como recomendamos en nuestra receta de pancita picante. Sin embargo, este método tomara más tiempo que cocinar con una olla instantánea.