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Menudo de la semana (Cena en olla instantánea)

Con:
Pancita de Res, Panal Rumba Meats®

Ingredientes

  • Rumba® Pancita de Res, Panal (1 paquete, alrededor de 3 libras)
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 2 a 6 cucharadas de mezcla de especias de chile menudo (al gusto)
  • 1 lata (25 onzas) maíz blanco, cernida
  • 5 tazas de caldo de hueso de res o agua
  • Guarniciones: cebollas blancas cortadas en cubitos, rodajas de lima y cilantro

Instrucciones

  1. Enjuaga la pancita de res, panal con agua corriente fría. Recorta y corta en trozos del tamaño de una cuchara con las tijeras de cocina.
  2. Mezcla la pancita, la cebolla, el ajo, la mezcla de especias menudo, el maíz blanco y el caldo en una olla instantánea y revuelve para mezclar. Asegura la olla a presión. Selecciona la configuración de la olla a presión y cocine durante 45 minutos a alta presión con liberación completamente natural o hasta que la pancita esté tierna y alcance una temperatura interna de 160ºF. Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario.
  3. Sirve el menudo con cebollas blancas cortadas en cubitos, lima fresca y cilantro.