Costillas coreanas gal-bi

Ingredientes

• Costillas cortas de res Rumba Meats® (3 paquetes, aproximadamente 3 libras)
• ¾ taza de salsa de soya
• ¾ de taza de agua
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• ⅓ taza de ajo picado
• ½ cebolla grande, picada

Instrucciones

1. Vierte la salsa de soya, el agua y el vinagre en un tazón grande no metálico. Agrega el azúcar morena, el azúcar blanca, la pimienta, el aceite de sésamo, el ajo y la cebolla. Bate la salsa hasta que los azúcares se disuelvan por completo. Sumerge las costillas de res en la salsa, cúbrelas con papel film y refrigérelas. Deja marinar por un mínimo de 8 horas a un máximo de 24 horas para ablandar las costillas.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
3. Retira las costillas de la marinada, sacude el exceso y desecha la salsa.
4. Asa las costillas, volteándolas una vez, hasta que cada lado esté asado y la carne esté cocida al punto deseado, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado para que esté en termino medio o hasta que alcance la temperatura interna de 160ºF para que esté bien cocido. Retira las costillas y déjalas reposar unos minutos.
5. Para la preparación en el asador del horno: coloca las costillas debajo del asador precalentado, volteando una vez, hasta que cada lado esté asado y la carne esté cocida al punto de cocción deseado, aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado para cocinarlo a término medio o hasta que alcance la temperatura interna 160ºF para que esté bien cocido. Retira las costillas y déjalas reposar unos minutos.
6. Sírvelas con arroz viscoso y vegetales salteados, si lo deseas.