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Choncholíes dorados

Tiempo de preparación: 20 minutos | Hora de Cocinar: 1 hora | Sirve: 4

Ingredientes
  • Rumba® Tripas de Res (2 libras, cortadas en tiras de 2" por 4")
  • 1 galón de agua salada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chile en polvo tipo ají
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 taza de vinagre
  • Sal (al gusto)
Instrucciones
  1. Enjuagar bien la tripa con agua corriente. Colocar en una olla con agua salada y hervir hasta que queden tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  2. Mientras tanto, calentar ligeramente el aceite, con el chile y el achiote en polvo. Retirar del fuego y dejar “reposar”. Cuando haya enfriado un poco, añadir el vinagre.
  3. Una vez que estén tiernas las tripas, colar y secar ligeramente. Mezclar con las especias, el aceite y el vinagre.
  4. Freír o asar hasta quedar doradas y crujientes.
  5. Servir con papas fritas caseras o habas sancochadas hervidas.