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Tripas en freidora de aire con mandioca y chimichurri

Con:
Rumba® Tripas de Res

Fried Tripas drizzled with Chimichurri.
Cristina Duffy Head-shot

Blog y receta original de
Cristina Duffy

Cristina Duffy is the founder of the blog “Una Colombiana en California”, the title of which represents her life. Having graduated with a degree in business administration, she has worked in various positions with different companies in both Colombia and the United States, but after creating her blog she realized that writing gives her the opportunity to enjoy her true passions: family, food, and travel.

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Tripas en freidora de aire con mandioca y chimichurri

¿Ya probaste cocinar tripas de res en una freidora de aire?

¡Lo hice y el resultado fue espectacular! La carne está tostada por fuera y muy suave por dentro. ¡Sabe mejor que nunca!

Ingredientes

  • Rumba® Tripas de Res (1 paquete)
  • 6 dientes de ajo, divididos
  • 1 lima, cortada en gajos
  • Agua para cubrir
  • 2 trozos de raíz de mandioca (yuca), pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 ramito de perejil fresco
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite, divididas
  • ½ cucharada de chile en copos
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Remoja las tripas de res en agua durante 5 minutos, enjuágalas bien y escúrrelas. Transfiérelas a una olla a presión.
  2. Cubre las tripas de res con agua, agrega 4 dientes de ajo y condimenta con sal. Cubre y cocina a presión durante 15 minutos hasta que las tripas estén tiernas y alcancen una temperatura interna de 160 ºF.
  3. Retira las tripas y sécalas a toquecitos con una toalla de papel. Pincela ligeramente con 1 cucharada de aceite.
  4. Transfiere la preparación a una freidora de aire y cocina a 350 °F durante 10 minutos de cada lado, hasta que estén tostadas.
  5. Mientras tanto, cocina la mandioca en una olla llena de agua y sal sobre un hervor suave hasta que esté tierna. Escúrrela y mantenla caliente.
  6. Mientras tanto, para preparar la salsa chimichurri: Pica los 2 dientes de ajo restantes y el perejil finamente picado. En un tazón con vinagre, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite y el chile en copos, revuelve para mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve las tripas de res en un plato acompañado de la mandioca cocida, salsa chimichurri y gajos de lima. ¡Disfruta!