Choncholíes dorados

Ingredientes

• Tripas de Res Rumba Meats® (2 libras, cortadas en tiras de 2" por 4")
• 1 galón de agua salada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de chile en polvo tipo ají
• 1 cucharada de achiote en polvo
• 1 taza de vinagre
• Sal (al gusto)

Instrucciones

1. Enjuagar bien la tripa con agua corriente. Colocar en una olla con agua salada y hervir hasta que queden tiernas, aproximadamente 30 minutos.
2. Mientras tanto, calentar ligeramente el aceite, con el chile y el achiote en polvo. Retirar del fuego y dejar “reposar”. Cuando haya enfriado un poco, añadir el vinagre.
3. Una vez que estén tiernas las tripas, colar y secar ligeramente. Mezclar con las especias, el aceite y el vinagre.
4. Freír o asar hasta quedar doradas y crujientes.
5. Servir con papas fritas caseras o habas sancochadas hervidas.