Skip to content
Beef Tongue Tacos Recipe
Lynda Segovia Thorn Head-shot

Blog y receta original de
LYNDA SEGOVIA THORN

Hola, soy Lynda Segovia Thorn, esposa y madre. Nací en Texas, ahora vivo en California y soy docente de educación especial mientras escribo blogs sobre comida, familia y viajes. Al hacerles a mis hijos las mismas comidas que mi mamá me preparaba, puedo compartir nuestro orgulloso legado mexicano con ellos. Como madre de niños multiculturales, es importante para mí que sepan de dónde vienen: Rumba Meats ayuda a hacer eso posible.

Ver más de mis recetas

Tacos de lengua fáciles

Tacos de Lengua

Siempre he sido lo que algunos podrían llamar una comensal “aventurera”. Me gusta probar comidas nuevas. Recuerdo que en mi infancia salía a comer a restaurantes mexicanos con mi mamá, mi tía y mi prima. Pedía las tripas, menudo o tacos de lengua. Mi prima me miraba, sacudía la cabeza y me preguntaba: “¿Cómo puedes comer esas cosas?”

Tacos de Lengua 2

Comer “esas cosas” era algo muy sencillo para mí. Mi mamá a menudo cocinaba comidas mexicanas tradicionales para nosotros; crecí comiéndolas. No pensé dos veces antes de comer tacos de lengua. Si bien mi prima no podía superar el hecho de que era la lengua de la res, yo pensaba “¡más para mí!”. ¡Ja, ja, ja! Para mí, comer lengua era lo mismo que comer una hamburguesa, ambas provenían de una vaca. Mi prima comía hamburguesas, pero no comía lengua… ¡qué sorpresa!

Una vez cocida, la lengua es una de las carnes más tiernas que comerás. He logrado que varios de mis amigos la prueben y todos se sorprendieron al ver lo tierna que es la carne. La forma más común en que se come la lengua es en tacos, pero también hay deliciosos platos de lengua hechos con una salsa de tomate que he comido en restaurantes. Había un restaurante al que solíamos ir, mi mamá y mi tía tenían un camarero favorito allí que siempre les conseguía postres “gratis” y muestras de otros platos. Mi mamá generalmente le preguntaba si había alguna lengua disponible; él iba a la cocina y le traía un trocito. Era lengua cocida en salsa de tomate, un día de estos, encontraré una receta para ese plato y la prepararé. Mi mamá y mi tía le dejaban al camarero una gran propina. Aún visito ese restaurante cuando estoy en San Antonio.

A pesar de que ya no vivo en San Antonio, todavía puedo cocinar todas las deliciosas comidas que comía en mi infancia, gracias a Rumba Meats y supermercados Lucky’s.

Un viaje rápido al supermercado Lucky’s de mi vecindario es todo lo que tengo que hacer para encontrar los cortes de carne que necesito. No solo Lucky’s tiene carnes Rumba Meats, también puedes encontrarlas en FoodMaxx y Save Marts. Esta es una excelente noticia para aquellos que nos gusta preparar menudo, lengua, tripas y todos los demás deliciosos platos mexicanos que comíamos en nuestra infancia.

Tacos de Lengua 3

Direcciones

Esta es mi receta fácil de tacos de lengua.

Tacos de Lengua 4

Ingredientes

  • Rumba® Lengua de Res (2 libras)
  • Agua para cubrir
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 taza de cebolla picada para decorar
  • Cilantro para decorar
  • 2 limas cortadas en cuartos, para decorar
  • 1 docena de tortillas de maíz

Notas sobre la receta

Yo caliento las tortillas en un plato con unas gotas de agua. Cubro el plato y caliento brevemente en el microondas. Las tortillas estarán muy blandas después de calentarlas.

Instrucciones

  1. Enjuaga la lengua de res y transfiérela a una olla grande.
  2. Cubre la lengua completamente con agua, no agregues más agua de la necesaria para cubrir la lengua. Agrega la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la olla.
  3. Lleva a hervor, baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 4 horas hasta que un tenedor se introduzca fácilmente en la lengua y la temperatura interna alcance los 160 ºF.
  4. Retira la lengua. Despega la capa exterior de la lengua mientras todavía está caliente, para que se desprenda fácilmente. Desecha la capa exterior. Corta la carne en cubos y condimenta ligeramente con sal, si lo deseas.
  5. Calienta las tortillas.
  6. Para servir, coloca la carne en capas sobre las tortillas y decora con cebollas, cilantro y un poco de jugo de lima fresco. ¡Disfruta!