Tacos de lengua fáciles

Tacos de lengua fáciles

Siempre he sido lo que algunos podrían llamar una comensal “aventurera”. Me gusta probar comidas nuevas. Recuerdo que en mi infancia salía a comer a restaurantes mexicanos con mi mamá, mi tía y mi prima. Pedía las tripas, menudo o tacos de lengua. Mi prima me miraba, sacudía la cabeza y me preguntaba: “¿Cómo puedes comer esas cosas?”

Comer “esas cosas” era algo muy sencillo para mí. Mi mamá a menudo cocinaba comidas mexicanas tradicionales para nosotros; crecí comiéndolas. No pensé dos veces antes de comer tacos de lengua. Si bien mi prima no podía superar el hecho de que era la lengua de la res, yo pensaba “¡más para mí!”. ¡Ja, ja, ja! Para mí, comer lengua era lo mismo que comer una hamburguesa, ambas provenían de una vaca. Mi prima comía hamburguesas, pero no comía lengua… ¡qué sorpresa!

Una vez cocida, la lengua es una de las carnes más tiernas que comerás. He logrado que varios de mis amigos la prueben y todos se sorprendieron al ver lo tierna que es la carne. La forma más común en que se come la lengua es en tacos, pero también hay deliciosos platos de lengua hechos con una salsa de tomate que he comido en restaurantes. Había un restaurante al que solíamos ir, mi mamá y mi tía tenían un camarero favorito allí que siempre les conseguía postres “gratis” y muestras de otros platos. Mi mamá generalmente le preguntaba si había alguna lengua disponible; él iba a la cocina y le traía un trocito. Era lengua cocida en salsa de tomate, un día de estos, encontraré una receta para ese plato y la prepararé. Mi mamá y mi tía le dejaban al camarero una gran propina. Aún visito ese restaurante cuando estoy en San Antonio.

A pesar de que ya no vivo en San Antonio, todavía puedo cocinar todas las deliciosas comidas que comía en mi infancia, gracias a Rumba Meats y supermercados Lucky’s.

Un viaje rápido al supermercado Lucky’s de mi vecindario es todo lo que tengo que hacer para encontrar los cortes de carne que necesito. No solo Lucky’s tiene carnes Rumba Meats, también puedes encontrarlas en FoodMaxx y Save Marts. Esta es una excelente noticia para aquellos que nos gusta preparar menudo, lengua, tripas y todos los demás deliciosos platos mexicanos que comíamos en nuestra infancia.

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Esta es mi receta fácil de tacos de lengua.