Receta de torta de carne de res a la barbacoa

4-6 Porciones

Blog y receta original de
LYNDA SEGOVIA THORN

Hola, soy Lynda Segovia Thorn, esposa y madre. Nací en Texas, ahora vivo en California y soy docente de educación especial mientras escribo blogs sobre comida, familia y viajes. Al hacerles a mis hijos las mismas comidas que mi mamá me preparaba, puedo compartir nuestro orgulloso legado mexicano con ellos. Como madre de niños multiculturales, es importante para mí que sepan de dónde vienen: Rumba Meats ayuda a hacer eso posible.

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Receta de torta de carne de res a la barbacoa

Beef Barbacoa Torta Recipe Recipe

Durante mi infancia, mi mamá nunca perdió la oportunidad de recordarme que yo era mitad mexicana y mitad estadounidense. (Sí, soy biracial). Le encantaba llevarme a restaurantes mexicanos y contarme historias sobre mi bisabuela, cuando le enseñaba a cocinar. Mi madre me inculcó amor por todo lo mexicano. Siempre le estoy agradecida por enseñarme sobre mis raíces.

Para celebrar nuestra herencia hispana, comparto una receta deliciosa con todos ustedes. Al igual que con muchas de mis recetas de comida mexicana, confío en Rumba Meats para que me proporcione los cortes especiales de carne que necesito para prepararlas. Ahora que puedo pedir Rumba Meats en Amazon, disfrutamos de nuestras comidas tradicionales mexicanas favoritas más seguido.

¡¿Alguna vez comiste una auténtica torta mexicana?! Una torta es un sándwich mexicano. Hoy compartiré con ustedes mi receta de torta de carne de res a la barbacoa. Uso mi olla de cocción lenta para esto y el resultado es para chuparse los dedos, ¡la carne prácticamente se derrite en tu boca! Espero que lo disfruten tanto como mi familia.

Ingredientes

Cachete de Res Rumba Meats® (1 paquetes)
1 paquete de Cachete de res Rumba Meats (carne de cachete de res)
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
2 tazas de agua
4 a 6 panecillos bolillo, cortados para sándwiches
1 taza de frijoles refritos, tibios
4 a 6 rebanadas de queso Panela
½ cabeza de lechuga
2 tomates grandes cortados en rodajas
2 a 3 aguacates cortados en rodajas
1 cebolla grande cortada en rodajas
Rabanito cortado en rebanadas, para decorar
Sal y pimienta al gusto
Jalapeños en conserva, opcionales

Instrucciones

Enjuaga el cachete de res Rumba Meats y elimina cualquier grasa visible.
En una olla de cocción lenta, coloca el cachete de res, el agua, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Configura la olla de cocción lenta en temperatura alta y cocina durante 4 horas hasta que el cachete de res esté tierno y alcance una temperatura interna de 160 ºF.
Retira el cachete de res y deja enfriar ligeramente. Desmenuza el cachete de res a la barbacoa con 2 tenedores. Mantén la preparación caliente.
Para las tortas: En la mitad inferior de los panes, esparce una capa delgada de frijoles refritos. Añade una capa uniforme de carne a la barbacoa desmenuzada, rodajas de aguacate y cebollas en rodajas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En las mitades superiores de las tortas, coloca lechuga, tomate y rodajas de queso de panela. Cierra las tortas con cuidado.
Decora con rabanito y jalapeños en conserva. ¡Disfruta!