Rabos de res a la barbacoa con miel en olla a presión eléctrica

Ingredientes

• Rabos de Res Rumba Meats® (2 libras)
• 2 libras de rabos de res Rumba Meats
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 tazas de salsa barbacoa con miel
• 1 taza de caldo de carne de res
• 1 cucharadita de humo líquido (opcional)

Notas sobre la receta

Sirve con puré de papas cremoso y judías verdes al vapor. O coloca sobre panes para preparar sándwiches.

Instrucciones

1. Condimenta los rabos de res con sal, pimienta negra, ajo en polvo y chile en polvo.
2. Enciende la olla a presión eléctrica. Selecciona el modo “Saltear” y ajusta para más. Cuando esté caliente, agrega el aceite. Dora los rabos de res durante 2 minutos de cada lado en aceite caliente. Presiona el botón “Cancelar”.
3. Agrega la salsa barbacoa, el caldo de carne y el humo líquido y mezcla para integrar.
4. Asegura la tapa de la olla y selecciona la opción “manual” o “alta presión” y cocina durante 40 minutos hasta que los rabos de res estén tiernos y la temperatura interna alcance los 160 ºF.
5. Cuando haya terminado el tiempo, deja que la presión se libere por sí sola durante 15 minutos. Luego, gira con cuidado la válvula hasta la posición “Ventilación” para liberar cualquier presión adicional que pueda estar allí. Luego, retira la tapa. Presiona “cancelar”.
6. Despega la carne de los huesos, si lo deseas, y vuelve a colocarla en la olla. Desecha los huesos.