Menudo: ¿la cura para la resaca?

Menudo: ¿la cura para la resaca?

¿Alguna vez has tenido resaca? Me alegra decir que yo nunca, pero he escuchado que son brutales. Siempre que escucho a alguien hablar de la resaca, ¡no puedo evitar pensar en el menudo! El menudo es una sopa mexicana, hecha con pancita de res y granos de maíz. Pasé mis primeros años comiendo en Texas, donde nací y crecí. Desde que recuerdo, siempre escuché que el menudo es una cura para la resaca. Las personas que se divierten un poco más de la cuenta los viernes por la noche, pueden encontrarse comiendo un gran tazón de menudo los sábados por la mañana temprano.

Mi madre era mexicana-estadounidense y solía hacer el mejor menudo. No todos pueden lograrlo, ¡confía en mí, lo aprendí por las malas! Hay pocas cosas peores que pedir un tazón de menudo en un restaurante y estremecerte cuando ponen el tazón frente a ti, ¡porque es un desastre caliente y grasoso! Sí, me ha sucedido más de una vez.

Mi mamá generalmente preparaba Menudo en invierno, los fines de semana. Solía verla prepararlo… enjuagando la pancita debajo del grifo en el fregadero de la cocina, cortando la pancita de res en trozos del tamaño de un bocado… a veces, agregando una pata de cerdo a la olla para obtener aún más sabor… cuidando la sopa mientras se cocinaba sobre la estufa durante horas hasta que la carne estuviera tierna. Esos son recuerdos que atesoraré por siempre, especialmente porque mi madre ya no está con nosotros. Estoy tan agradecida de que ella me haya inculcado el amor por todo lo latino; estoy orgullosa de mi herencia mexicana-estadounidense. Gracias, mami, te quiero mucho.

Un viaje rápido al supermercado Lucky’s de mi vecindario es todo lo que tengo que hacer para encontrar los cortes de carne que necesito. No solo Lucky’s tiene carnes Rumba Meats, también puedes encontrarlas en FoodMaxx y Save Marts. Esta es una excelente noticia para aquellos que nos gusta preparar menudo, lengua, tripas y todos los demás platos mexicanos tradicionales que comíamos en nuestra infancia.

Direcciones

Algunos comen menudo para el desayuno, otros para el almuerzo o la cena. ¿Yo? No discrimino; ¡lo como en cualquier momento que pueda! ¡Ja, ja, ja! Solía tener que ir a un restaurante si quería un tazón de menudo, pero ya no. Gracias a Rumba Meats y al supermercado Lucky’s, ahora puedo cocinar todas las deliciosas comidas que comía en mi infancia, aquí en casa.