Rabo de Novillo Jamaiquino y Frijoles de Mantequilla en Olla Instantánea

Ingredientes

• Rabos de Res Rumba Meats® (1 paquete )
• 2 dientes de ajo, machacados
• 6 cebollas verdes, picados en trozos de 1 pulgada
• ½ pimiento verde, picado en trozos de 1 pulgada
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de cilantro fresco, picado grueso
• 2 cucharadas de salsa de soya

Instrucciones

1. Mezcla los rabos de novillo, el ajo, la cebolla verde, el pimiento, el tomillo, el cilantro y la salsa de soya. Cúbrelos y déjalos marinar en el refrigerador toda la noche. Retira los rabos de novillo y desecha la marinada.
2. Poner la olla instantánea en modo saltear. Calienta el aceite, añade los rabos de novillo y dóralos. Retira y reserva. Añade las cebollas, las zanahorias, el pimiento, el ajo y el jengibre. Saltéalos. Añade la harina y cocina durante 2 minutos. Agrega la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el curry en polvo, el condimento Maggi, la pimienta de Jamaica, la sal, la pimienta negra, las 3 tazas de agua o caldo, los frijoles de mantequilla, los rabos de novillo y los pimientos.
3. Cierra la tapa, selecciona el ajuste de la olla a presión y cocina durante 35 minutos a presión alta con liberación natural total hasta que el rabo de novillo esté tierno y alcance una temperatura interna de 160ºF. Adorna con cebollas verdes.