Hígado con vino

Ingredientes

• Hígado de Res Rumba Meats® (1-1/2 libras, en rebanadas)
• 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1 taza de harina, común
• 1/2 cebolla mediana, rebanada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de jamón hervido, troceado
• 1/4 taza de vino tinto

Instrucciones

1. Mezclar bien la harina, sal y pimienta juntos.
2. Pasar las rebanadas de hígado por la harina.
3. Calentar aceite en una sartén grande y dorar 3 ó 4 rebanadas a la vez de cada lado o hasta que queden doraditas. Retirar y apartar en una fuente.
4. Añadir la cebolla a la sartén y cocer hasta que quede dorada. Agregar el jamón, el perejil, el caldo y el vino, removiendo con frecuencia hasta el punto de hervor.
5. Colocar nuevamente las rebanadas de hígado en la sartén. Reducir el fuego y dejar cocer hasta quedar tiernas, de 15 a 20 minutos.
6. Servir con papas asadas y limón en cuartos.