Mondongo Caribeño (Cena de Cocción Lenta)

Con:
Panza de Res Escaldada Rumba Meats®

15 MIN Tiempo de preparación
8 HRS Tiempo de cocción
6 Porciones

Blog y receta original de
Kate Ramos

Kate es una exchef profesional, que se convirtió en escritora sobre comida y fotógrafa, que ha pasado una vida en la cocina. Le apasiona compartir las recetas que alegran los días de su familia con el resto del mundo. Tiene dos hijos, está casada y es amante de los perros. Kate vive con su familia en el sur de California, donde escribe su blog de comida de inspiración mexicana, ¡Hola! Jalapeño.

Ver más de mis recetas

A todos nos vendría bien un poco de sabor caribeño durante los meses de invierno, en realidad, durante todo el año. Puedes preparar esta cena en una olla de cocción lenta en apenas 15 minutos y luego ponerla en una olla de cocción lenta durante 8 horas. Prepáralo, olvídalo, cómelo y disfruta de tus comidas favoritas de tu infancia.

Ingredientes

Panza de Res Escaldada Rumba Meats® (1 paquete, aproximadamente 5 libras)
1 bolsa (18 onzas) de yuca congelada, descongelada
1 paquete (18 onzas) o 4 tazas de mezcla congelada de camote, calabaza, papa y zanahoria
1 frasco (12 onzas) de base de cocción de tomate sofrito
3 tazas de caldo de carne o agua
1 paquete (aproximadamente 1¼ cucharaditas) de sazón con ajo y cebolla
½ cucharadita de orégano seco
Guarnición: cilantro picado
Acompañamiento recomendado: tostones

Instrucciones

Recorta y corta en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina o un cuchillo.
Corta la yuca en trozos del tamaño de un bocado.
Combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que la panza esté tierna y alcance una temperatura interna de 160ºF.
Cubre el mondongo caribeño con cilantro picado. Sirve con tostones, si se desea.