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Vanessa Mota Head-shot

Blog y receta original de
Vanessa Mota

Vanessa es la escritora, coleccionista de consejos fáciles, a veces panadera, aspirante a fotógrafa y degustadora oficial de Smart Little Cookie, un blog de comida con recetas sencillas y fáciles inspiradas en los sabores latinos. Comunicadora y comercializadora de profesión, el amor de Vanessa por la comida la llevó a comenzar un blog con el propósito de compartir recetas deliciosas, rápidas y fáciles para madres trabajadoras ocupadas como ella.

Ver más de mis recetas

Hígado encebollado

LIVER WITH ONIONS PLATED

Esta es una receta que solía comer mucho de niña porque es una que mi madre hacía muchas veces. Siempre me resulta muy nostálgico cocinar estas recetas.

El olor en mi cocina me transporta inmediatamente a la época en que mi madre y yo vivíamos solas en un apartamento de Brooklyn. Ese apartamento es donde comenzó mi vida en los EEUU y donde viví las dificultades y la resiliencia de mi madre para ir más allá de su capacidad para criar a una hija sola en un nuevo país.

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Mi madre es una de las personas más fuertes, trabajadoras y dedicadas que conozco. Esas son cualidades que he escuchado que la gente usa para también describirme y creo que las aprendí de ella.

LIVER WITH ONIONS PLATED

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Mi mamá es mi mayor inspiración en la vida. Ahora está jubilada en su casa en la República Dominicana y la extraño. Pero cocinar los platos que le gustan y tener los olores de su cocina en mi cocina me acerca un poco más a ella.

LIVER WITH ONIONS PLATED CLOSE UP

Esta colaboración con Rumba Meats realmente se sintió como una deuda con mi madre. He cocinado tres de los platos favoritos de mi madre, incluido el mondongo y el estofado de rabo de buey picante. Estoy bastante segura de que ella está realmente orgullosa de mí en este momento.

Esta receta de hígado con cebolla es súper deliciosa y está lista en unos 10 minutos, lo que para cualquier persona ocupada es un sueño hecho realidad. El hígado es tierno y combina a la perfección con un poco de arroz blanco y tostones.

LIVER WITH ONIONS PLATED

ACERCA DE LAS CARNES RUMBA

Rumba Meats Ofrece productos que me ayudan a compartir la herencia de mi familia a través de la comida al proporcionar los ingredientes para hacer platos tradicionales.

Disponibilidad: Ofrecen los ingredientes especiales que busco en mis tiendas habituales.

Auténticamente hispano: Me identifico con la marca Rumba Meats porque celebran los valores que están vinculados a mi tradición.

Alta calidad: Las carnes Rumba son de la más alta calidad. Descubrí que sus productos tienen una vida útil prolongada y son fáciles de almacenar/congelar.

 

Ingredientes

  • Rumba® Hígado de Res (1 ½ libras)
  • 1/2 cucharadita de pimienta (o más, al gusto)
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharas de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla morada grande cortada en aros finos

Notas sobre la receta

Para conseguir un hígado tierno, no lo cocines demasiado. De lo contrario, se volverá duro y gomoso.

Instrucciones

  1. Corta el hígado en rodajas finas.
  2. Sazona el hígado con una cucharadita de sal, pimienta, orégano y ajo.
  3. En una olla, calienta el aceite a fuego medio.
  4. Agrega el hígado, cocina hasta que se doren por ambos lados (aproximadamente 2 minutos por cada lado). Agrega los pimientos y las cebollas. Cocina y revuelve durante 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  5. Retira del fuego y sirve inmediatamente.