Hígado encebollado

Hígado encebollado

Esta es una receta que solía comer mucho de niña porque es una que mi madre hacía muchas veces. Siempre me resulta muy nostálgico cocinar estas recetas.

El olor en mi cocina me transporta inmediatamente a la época en que mi madre y yo vivíamos solas en un apartamento de Brooklyn. Ese apartamento es donde comenzó mi vida en los EEUU y donde viví las dificultades y la resiliencia de mi madre para ir más allá de su capacidad para criar a una hija sola en un nuevo país.

Mi madre es una de las personas más fuertes, trabajadoras y dedicadas que conozco. Esas son cualidades que he escuchado que la gente usa para también describirme y creo que las aprendí de ella.

Mi mamá es mi mayor inspiración en la vida. Ahora está jubilada en su casa en la República Dominicana y la extraño. Pero cocinar los platos que le gustan y tener los olores de su cocina en mi cocina me acerca un poco más a ella.

Esta colaboración con Rumba Meats realmente se sintió como una deuda con mi madre. He cocinado tres de los platos favoritos de mi madre, incluido el mondongo y el estofado de rabo de buey picante. Estoy bastante segura de que ella está realmente orgullosa de mí en este momento.

Esta receta de hígado con cebolla es súper deliciosa y está lista en unos 10 minutos, lo que para cualquier persona ocupada es un sueño hecho realidad. El hígado es tierno y combina a la perfección con un poco de arroz blanco y tostones.

ACERCA DE LAS CARNES RUMBA

Rumba Meats Ofrece productos que me ayudan a compartir la herencia de mi familia a través de la comida al proporcionar los ingredientes para hacer platos tradicionales.

Disponibilidad: Ofrecen los ingredientes especiales que busco en mis tiendas habituales.

Auténticamente hispano: Me identifico con la marca Rumba Meats porque celebran los valores que están vinculados a mi tradición.

Alta calidad: Las carnes Rumba son de la más alta calidad. Descubrí que sus productos tienen una vida útil prolongada y son fáciles de almacenar/congelar.