Estofado de Cachete de Res al estilo Cubano de @ASassySpoon
- 20 MIN Tiempo de preparación
- 35 MIN Tiempo de cocción
- 4-6 Porciones
Blog y receta original de
Jamie Silva
Jamie nació en Miami y es de primera generación cubano-americana. Es la fundadora, creadora de recetas y fotógrafa gastronómica de su blog: A Sassy Spoon. Jaime encontró su amor por la cocina trabajando junto a su madre y ahora está dando un giro a los platos clásicos cubanos, con un toque de su ciudad natal Miami. Sigue su viaje culinario en @asassyspoon.
Jamie Silva de @ASassySpoon comparte con nosotros su receta de Estofado de Carrillera de Ternera al estilo Cubano; su perfección es digna de celebrarse. Cebollas amarillas, pimientos verdes, dientes de ajo y salsa de tomate son ingredientes que bailan juntos en esta receta poco tradicional que se sirve con arroz blanco y plátanos dulces. Jamie cocina clásicos cubanos inspirados en su crianza y en su ciudad natal: Miami. Ella también crea platos fuera de lo tradicional que son tan deliciosos como los clásicos. Prueba su receta que evoca dulces olores y buenos recuerdos de la familia, al estilo Cubano.
Ingredientes
- Cachete de Res Rumba Meats® (2 paquetes, aproximadamente 5 libras; sin grasa, cortado en trozos de 1-2 pulgadas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de pimientos verdes picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino para cocinar
- 2 tazas de agua
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharadas de condimento completo
- 1 paquete de sazonador con culantro y achiote
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla de presión, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Dora la carne por todos los lados durante 5 minutos. Retira de la olla y pon a lado.
- Añade el aceite restante en la olla de presión. Saltea los pimientos verdes y las cebollas durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y saltéalo durante 30 segundos.
- Añade el vino de cocina y desglasa el fondo de la olla con una cuchara de madera. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el vino se haya reducido ligeramente.
- Añade el agua, la salsa de tomate, las especias, la sal y la pimienta al gusto. Remueve para combinar todo y volver a añadir la carne. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina durante 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna o hasta que la temperatura interna de los cachetes de res haya alcanzado los 160ºF.
- Prueba y ajusta los condimentos. Sirve inmediatamente con arroz blanco y plátanos dulces. ¡A disfrutar!
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