Chamorro en salsa verde
- 5 min Tiempo de preparación
- 40 min Tiempo de cocción
- 4 Porciones
Blog y receta original de
Maggie Unzueta
Creo recetas mexicanas fáciles y auténticas para las personas que cocinan en casa en Mama Maggie's Kitchen. Nací en los EE. UU., pero desde entonces, he estado yendo y viniendo, y he vivido en diferentes partes de la República Mexicana. Hoy, tengo la bendición de vivir cerca de la frontera. Me permite comprender verdaderamente los sabores de la querida tierra natal de mi familia, para ofrecérselos a ustedes en mis platos.
Chamorro en salsa verde
El Chamorro en Salsa Verde es una deliciosa y sabrosa receta mexicana. Se sirve con arroz y verduras. Sigue las fotos paso a paso.
Uno de mis cortes de carne favoritos es el codillo de res. Ese centro cremoso y rico me hace agua la boca. El tuétano está lleno de grasas saludables para el corazón. Agrega una sabrosa salsa, como la salsa verde, y tendrás una receta ganadora para la cena.
Estos codillos de res Rumba Meats llegaron por correo. ¡Correcto! Haces el pedido en Amazon y lo recibes bien frío.
¿Ves estos codillos de res Rumba Meats? Están sellados al vacío, lo que ayuda a conservar la frescura. Aquí no hay quemaduras por congelación ni sabor desagradable. Sabe como si lo hubieras comprado fresco en la carnicería… sin tener que hacer fila y tomar un número.
Miren ese centro… ¡delicioso! Una vez que se cocina, el centro se vuelve suave y es una de las cosas más deliciosas que jamás probarás. Es grasoso y cremoso. Agrega sal y pimienta a los codillos de res y déjalos a un lado.
Para preparar la salsa sea verde, comienza por quitar las cáscaras de los tomatillos. La forma de saber si los tomatillos están listos es si se salen de la cáscara. Si cuesta sacar la cáscara, no están listos.
Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes. Alrededor de 2 tazas para que puedan nadar. No se requiere guardavidas. Lleva a hervor y cocina durante 5 minutos.
Coloca todos los tomatillos cocidos, los chiles serranos, la cebolla y el ajo en una licuadora. Me encanta mi licuadora. Es mi amiga en la cocina. ¡Ja, ja, ja!
El cilantro le da a la comida un sabor tan delicioso, a pesar de que algunas personas creen que sabe a jabón. Esos detractores no son tus amigos de la cocina, yo sí. ¿?
Agrega sal, comino molido y agua a la licuadora. Quizás pienses que no es suficiente agua, pero recuerda que los tomatillos están llenos de líquido en el interior.
Licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Deja a un lado hasta que esté lista para usar. Prepara salsa adicional. De ese modo, nunca te faltará para tus refrigerios. ¡Trae esas papas fritas!
Compro un codillo de res cortado Rumba Meats para cada miembro de la familia. En este caso, era solo yo y mi esposo. Condimenta la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite hasta que chille y dora la carne de un lado.
Agrega sal y pimienta al lado que está mirando hacia arriba. Dora la carne durante 4 a 5 minutos antes de darla vuelta. Deberías ver que el centro comienza a aflojarse.
Después de 4 a 5 minutos, vierte la salsa verde en la sartén. Hazlo con cuidado y lentamente. Salpicará. Si quieres una estufa limpia, esto es muy importante.
Coloca la tapa y cocina durante 20 minutos. ¡El aroma de la cocción de chamorro en salsa verde es increíble! Te dará vuelta la tapa. ¡Ja, ja, ja!
Sirve el chamorro en salsa verde con arroz y verduras. Esta cena, sin dudas, complacerá a los paladares más exigentes. ¡Espero que la disfrutes!
Ingredientes
- Codillo posterior de res Rumba Meats® (2 paquetes)
- 6 tomatillos, sin cáscara
- ¼ cebolla cortada en rodajas
- 2 chiles serrano
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola grande, coloca los tomatillos, la cebolla, los chiles serranos, el ajo y suficiente agua para cubrir las verduras. Tapa la cacerola, lleva a hervor y cocina durante 5 minutos.
- Escurre las verduras y llévalas a una licuadora. Licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Reservar.
- Condimenta los codillos de res con sal y pimienta en ambos lados.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los codillos al aceite caliente y dóralos durante 5 minutos. Con una pinza, da vuelta los codillos y dora el otro lado durante 5 minutos.
- Agrega la salsa verde lentamente a la sartén o salpicará. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos hasta que los codillos estén tiernos y alcancen una temperatura interna de 160 ºF.
- Sirve con arroz y verduras, si lo deseas.
Recetas relacionadas
Ver todas
Encuentra tus favoritos
Busca los cortes que deseas en una tienda cercana.