Sopa De Res Con Fideos

Ingredientes

Instrucciones

1. Recorta la carne del cachete de res y córtala en trozos de 2 pulgadas. Sazona con el adobo. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego alto. Trabajando en varias tandas, agrega la carne de cachete al aceite caliente y dora uniformemente a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Añade el caldo y el agua. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento parcialmente tapado durante 2 horas hasta que la carne de la carrillada esté tierna y alcance una temperatura interna de 160 °F.
2. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade las cebollas, los pimientos y el ajo. Cocina durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén translúcidas. Incorpora el recaito, el comino, el orégano y la sal. Continúa cocinando durante 2 minutos. Añade la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos. Transfiera la mezcla a la olla de sopa con la carne de carrillera cocida y el caldo y revuelve hasta que se mezclen. Añade las papas y las zanahorias. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio y cuece a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén a fuego medio-alto, añade la pasta fideo y remueve para cubrirla. Fríe durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que se dore y se tueste uniformemente. Añade a la sopa hirviendo y cocina a fuego medio durante 6 a 7 minutos, hasta que la pasta esté tierna. Prueba y rectifica la sazón.
4. Sirve la sopa con cilantro picado y aguacate cortado en dados.