Cebollas rojas en escabeche
prep time: 00:10:00 cook time: 08:00:00
- 10 MIN Tiempo de preparación
- 8+ HRS Tiempo de cocción
- 6 Porciones
Ingredientes
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de sal kosher
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de ajo picado en agua
- 1 cebolla morada grande, rebanadas de ¼ de pulgada
También puede usar esta misma receta para escabechar lo siguiente:
Zanahorias ralladas: reemplace las cebollas rojas con 2 tazas de zanahorias ralladas.
Repollo verde desmenuzado o repollo rojo: Reemplace las cebollas rojas con 2 tazas de repollo rallado.
Chiles jalapeños: Reemplace las cebollas rojas con rodajas de ¼ de pulgada de 4 chiles jalapeños.
Instrucciones
- Coloque el vinagre, la sal, el azúcar, la pimienta negra y los dientes de ajo en una cacerola pequeña y deje hervir para disolver el azúcar y la sal.
- Mientras se calienta el líquido, pele y corte la cebolla roja en juliana de ¼ de pulgada. Coloque en un tazón o recipiente.
- Retire el líquido del fuego y vierta sobre las cebollas. Colocar en el frigorífico y dejar encurtir durante un mínimo de 8 horas.
- Cuando termine el tiempo de marinado, úselo como aderezo para varios platos. Dura dos meses en nevera.
Encuentra tus favoritos
Consigue los cortes que se te antojan en una tienda cerca de ti.
