Lengua de Res a la Mexicana

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Para empezar hay que poner a cocer la lengua. Para eso sólo ponla en una olla con suficiente agua, ajo, cebolla, hojas de laurel y sal. Cuando la lengua ya esté cocida, la sacas del caldo y le quitas el cuerito (piel) para después cortarla en trozos pequeños.

Ahora en una olla o sartén pon a sofreír la cebolla y el chile jalapeño por unos 2 minutos o hasta que la cebolla se haga transparente, después agregas el jitomate y sofríes por un minuto más. A continuación agrega la lengua, cilantro, un poco del caldo donde se coció la lengua y sazona con sal y pimienta. Deja que todo se cocine por unos 15 minutos o hasta que el caldo se consume.

Y ahora si la Lengua a la Mexicana está lista para preparar esos taquitos. Aunque claro, también podrías usarla como relleno en tortas, burritos, sopes, etc.

Para los tacos no olvides acompañarlos con tu salsa favorita.
¿A poco no se te antoja un taco?

Espero que te animes a preparar éstos tacos, ¡provecho!