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Pizza de Fajita Rumbaliciosa

Enviado por Mary Shivers, Oklahoma

Tiempo de preparación: 10 minutos | Hora de Cocinar: 3-4 horas | Sirve: 6

Ingredientes
  • Rumba® Arrachera de Res (1 1/2 libras)
  • 1 cebolla mediana, rebanada fina
  • 1 pimiento verde grande, rebanado fino quitando las semillas
  • 1 (10 onzas) lata de tomates troceados con chiles verdes
  • 1 (1.12 onzas.) sobre de mezcla de condimentos para fajita
  • 1 (8 onzas) lata de salsa de tomate
  • 1/4 taza de agua
  • 1 (12 pulgadas) base para pizza pre-cocida delgada y crujiente
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de pico de gallo, bien escurrido
  • 1 taza de guacamole
Instrucciones
  1. Colocar la carne de res en una olla eléctrica para cocción lenta de 4 cuartos de galón de capacidad. Cubrir con la cebolla y el pimiento verde.
  2. Mezclar los tomates troceados con los chiles verdes, la mezcla de condimentos, la salsa de tomate y el agua en un tazón pequeño. Verter sobre al resto.
  3. Cubrir y cocinar a alta temperatura por 3-4 horas o hasta que la carne de res se separe fácilmente usando dos tenedores, revolviendo de vez en cuando.
  4. Usar dos tenedores para desmenuzar la carne. Si hay mucho líquido, continuar cociendo sin tapa por 30 minutos más.
  5. Calentar el horno a 400 grados. Colocar la base de pizza en una bandeja grande para pizza. Cepillar con aceite. Cocer al horno por 5 minutos.
  6. Untar crema agria sobre la base y espolvorear luego con queso.
  7. Drenar la mezcla de carne y repartir uniformemente sobre el queso con una cuchara.
  8. Cocer al horno por 10-12 minutos más hasta que se derrita el queso.
  9. Para servir, cortar en seis porciones. Añadir a cada porción pico de gallo y una cucharada de guacamole al gusto. Servir inmediatamente.