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Picaña de Res Asada con Chimichurri

Tiempo de preparación: 15 minutos | Hora de Cocinar: 20 minutos | Sirve:

Ingredientes
  • Rumba® Picaña de Res (1 paquete )
  • 1 cucharada de polvo de chipotle
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 3 cucharadas de pimentón en polvo ahumado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Chimichurri:
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 taza de cilantro picado en trozos
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picado
  • 4 dientes de ajo frescos picados
Instrucciones
  1. Para hacer la mezcla de condimentos, combinar todos los condimentos juntos. Sazonar ambos lados de la picaña de res y dejar reposar en el refrigerador durante 2 horas antes de cocinar.
  2. Mientras se está marinando la carne, preparar el Chimichurri con cilantro.
  3. Ajustar la parrilla al aire libre a una temperatura de 550°F.
  4. Rociar la parrilla con aceite en aerosol antiadherente o sazonar con aceite.
  5. Colocar la picaña de res en la parrilla, girar un cuarto de vuelta para lograr una cocción uniforme y para lograr marcas de diamantes de la parrilla. Cocinar durante aproximadamente 4 minutos por lado para que esté al punto (temperatura interna de 135°F).
  6. Retirar del asador y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  7. Cortar en rebanadas de ¼ ", colocar en una bandeja grande y cubrir con chimichurri. Colocar el chimichurri restante en un tazón para servir aparte.