Regresar a todas las recetas

Hígado con vino

Tiempo de preparación: 30 minutos | Hora de Cocinar: 20-25 minutos | Sirve: 6

Ingredientes
  • Rumba® Hígado de Res (1-1/2 libra, en rebanadas)
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de harina, común
  • 1/2 cebolla mediana, rebanada
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de jamón hervido, troceado
  • 1/4 taza de vino tinto
Instrucciones
  1. Mezclar bien la harina, sal y pimienta juntos.
  2. Pasar las rebanadas de hígado por la harina.
  3. Calentar aceite en una sartén grande y dorar 3 ó 4 rebanadas a la vez de cada lado o hasta que queden doraditas. Retirar y apartar en una fuente.
  4. Añadir la cebolla a la sartén y cocer hasta que quede dorada. Agregar el jamón, el perejil, el caldo y el vino, removiendo con frecuencia hasta el punto de hervor.
  5. Colocar nuevamente las rebanadas de hígado en la sartén. Reducir el fuego y dejar cocer hasta quedar tiernas, de 15 a 20 minutos.
  6. Servir con papas asadas y limón en cuartos.