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Fajitas

Tiempo de preparación: 1-2 horas | Hora de Cocinar: 20-30 minutos | Sirve: 4

Ingredientes
  • Rumba® Arrachera de Res (1 libra)
  • Aceite de oliva (lo necesario para freír)
  • 1 taza de cebollas, rebanadas
  • 1 taza de pimiento verde, sin venas ni semillas y en rebanadas de 1/2-pulgada
  • 1 taza de pimiento rojo, sin venas ni semillas y en rebanadas de 1/2-pulgada
  • PARA MARINADO:
  • 1 limón, jugo exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de comino, molido
  • 1 cucharadita de chile jalapeño sin venas ni semillas y picado
  • 1/4 taza de cilantro, hojas y tallos picados
Instrucciones
  1. Enjuagar la arrachera de res y secar mediante palmaditas con toallas de papel.
  2. Combinar los ingredientes para marinar. Marinar la arrachera de res por lo menos durante una hora, o toda la noche.
  3. Retirar la arrachera de res del marinado y escurrir.
  4. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén grande de hierro forjado o plancha (o bien, utilizar el asador).
  5. Dorar la arrachera de res durante aproximadamente tres minutos de cada lado o hasta alcanzar una temperatura interior de 160°F. Si la arrachera de res está dorada, pero no lo suficientemente cocida, se pueden terminar de cocer en el horno.
  6. Una vez que esté cocida la arrachera de res, retirarla de la sartén y añadir las cebollas y los pimientos. Sofreír esta mezcla hasta que esté tierna pero aún crujiente.
  7. Rebanar finamente la arrachera de res a lo largo del grano y revolver con la mezcla de pimienta y cebolla.
  8. Servir con queso rallado, pico de gallo, lechuga en tiritas, crema agria, guacamole y tortillas de harina.