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Picaña de Res

Tan tierna como versátil, la Picaña de Res es deliciosa por sí sola o como ingrediente en brochetas, estofados, fajitas o picañas. Este corte tiene un gran marmoleo gracias a su capa de grasa, que le da una ternura excepcional y un sabor rico e intenso. Para tener mejores resultados, déjalo remojar en tu adobo favorito y cocínala en la parrilla o en el sartén a fuego alto. La Picaña de Res también es conocida como pequeño lomo de res, filete de lomo de res o solomillo de corte central.

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